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各種工業(yè)氣體應(yīng)用十分廣泛。隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，氣體的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，用量不斷增加，新產(chǎn)品不斷推出，純度不斷提高，市場需求不斷擴(kuò)大，產(chǎn)值增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同期國民經(jīng)濟(jì)總值的增長速度，特別是對近年來飛速發(fā)展的微電子、航空航天、生物工程、新型材料、精密冶金、環(huán)境科學(xué)等高新技術(shù)部門都有重要影響，是這些部門不可缺少的原料氣或工藝氣體。

工業(yè)氣體在食品方面，也是應(yīng)用比較多的，特別是在包裝方面，可以防止食品氧化變質(zhì)，起到保鮮的作用1。速凍食品使用液氮深冷急凍技術(shù)，可貯存水產(chǎn)品，使得水產(chǎn)品達(dá)到國家一級鮮度標(biāo)準(zhǔn)，急凍溫度至-32℃下，可以進(jìn)行儲(chǔ)運(yùn)，保持時(shí)間長，品質(zhì)也能得到長時(shí)間保持。2。干食品對于自然干燥或人工干燥的花生、茶葉、奶粉、土豆片等食品，真空后充入氮?dú)猓梢钥刂蒲醯暮?，防止食品發(fā)生變色、變味或變質(zhì)的現(xiàn)象。3。熟食制品在氣調(diào)包裝中充入食品級二氧化碳，配比在40%—60%，能抑制氧化作用，阻止細(xì)i菌、微生物或霉菌的生長繁殖，從而防止食品發(fā)生霉變。

工業(yè)氣體中低溫液體液體汽化為氣體時(shí)，體積會(huì)迅速膨脹，在0℃，101。325KPa狀態(tài)下。1L液體汽化為氣體：氧為800L；氮為647L；為780L。在密閉容器內(nèi)，因液化汽體使壓力升高，易引起容器超壓危險(xiǎn)。工業(yè)氣體氮?dú)狻馐且环N無色、無味、不可燃的惰性氣體，有很強(qiáng)的窒息性，會(huì)引起窒息危險(xiǎn)。液氧和氧氣是一種強(qiáng)助燃劑。液氧、液氮、液均為低溫液化氣體，在101。325KPa壓力下，液氧沸點(diǎn)為-182。83℃；液氮沸點(diǎn)為-195。65℃；液沸點(diǎn)為-185。71℃。當(dāng)與人體皮膚、眼睛接觸會(huì)引起凍i傷(冷燒灼)。